- مذاکرات غزه به بنبست رسید/ پروازها به ایران و اسرائیل لغو شد
- بازدید ۲۹ میلیون گردشگر خارجی طی ۷ ماه از ترکیه/ ایرانی ها در رتبه چهارم
- عراقچی: برجام قابل احیا نیست، مذاکرات جدیدی باید شکل بگیرد / اگر بتوانیم، یک ساعت هم در رفع تحریمها تاخیر نمیکنیم
- لیست کامل تمام گوشی هایی که آپدیت اندروید ۱۵ را دریافت نخواهند کرد
- قطعی برق موجب پوکی 40 درصد پسته های کرمان شد
- راه دشوار عراقچی!
- پزشکیان: من در مقابل مردم نمی ایستم/مشکل ما در زبان مشترک است/ عراقچی اولین کسی بود که آقا تائید کرد
- 8 نکته درباره رأی اعتماد به 19 وزیر پزشکیان
- کابینه «وفاق ملی» پزشکیان رای اعتماد گرفت / اسامی و تعداد آرا
- ۴ دروغ بزرگ امیرحسین ثابتی در نطق مجلس
- مهدی تاج: ورزشگاه آزادی به زودی میزبان شایستهای برای فوتبال ایران خواهد بود / تتوی سهرابیان تصویر شیطان است
- مدارس اصفهان معلق در بحران «فرونشست»
- آغاز فروش فوری نقدی نیسان آبی توسط سایپا
- خزر در خطر
- نکونام در محاصره؛ از هاشمینسب تا حجازی، همه علیه او موضع گرفتند
» خبر داغ
» همه آنچه که باید درباره مضرات گوشت مرغ بدانید
تاریخ انتشار : 2019/02/10 - 16:19
همه آنچه که باید درباره مضرات گوشت مرغ بدانید
گوشت مرغ بهتر از گوشت قرمز است اما بهترین گزینه نیست چرا که مضرات گوشت مرغ بسیار زیاد است. اگر درصدد کاهش چربی و یا افزایش ماهیچههای بدن تان هستید، گوشت مرغ به سبب دارا بودن پروتئین بدون چربی میتواند یکی از بهترین گزینهها باشد. اما با وجود آنکه این خوراکی یکی از گزینههای خوب است، اما فارغ از عوارض جانبی نیست.
![همه آنچه که باید درباره مضرات گوشت مرغ بدانید](https://tadbiretazenews.ir/wp-content/uploads/AndroidOnlineNewsImage-20-8-650x330.jpg)
البته این سخن به معنای آن نیست که گوشت مرغ عاری از مواد مغذی با ارزش است. خیر! گوشت مرغ با دارا بودن ویتامین B، ویتامین C، فولات و همچنین سلنیوم، کلسیم، آهن، روی، منیزیم، پتاسیم و فسفر گزینهی خوبی برای دریافت پروتئین بدون چربی است. اما در عین حال، این خوراکی بهتر از ماهی نیست و یا گزینهای بهتر از میوهجات و سبزیجات روزانه نیست. در ادامه نتنوشت به بررسی مضرات گوشت مرغ میپردازد. عوارضی که گاه مستقیماً به خود مرغ مربوطند و گاه به سبب پخت و پز اشتباه آن به وجود می آیند.
۱- مسمومیت غذایی:
امکان مسمومیت غذایی ناشی از سالمونلا، کمپیلوباکتر و دیگر باکتریها به سبب خوردن مرغ وجود دارد. در ایالات متحده، که از بالاتری مصرف مرغ در جهان برخوردار است، سالانه از هر ۶ نفر ۱ نفر دچار مسمومیت غذایی ناشی از خوردن گوشت مرغ میشود. نتایج مطالعات صورت گرفته در اروپا، بریتانیا و سواحل آمریکا درباره مضرات گوشت مرغ نگران کننده اند. در این مطالعات دریافته شده که حدود ۹۷ درصد از مرغهای نمونه دارای باکتریهای مضر هستند.
۲- خطر عفونت باکتریال مقاوم به آنتی بیوتیک:
خطر عفونت باکتریال مقاوم به آنتی بیوتیک ناشی از مرغ از مضرات گوشت مرغ است که هنوز هم که هنوز است جامعهی پزشکی درگیر آن است. تولید انبوه مرغ نیز نتوانسته این مشکل را حل کند. همچنین استفادهی گسترده از آنتی بیوتیک در مرغها برای کاهش خطر عفونتها، نه تنها نتوانستهاند از مشکل بکاهند بلکه به مشکل نیز افزودهاند. افزون بر این، اخباری مبنی بر وجود باکتریهای سالمونلای مقاوم به آنتی بیوتیک نیز در مرغ وجود دارد.
۳- میزان کلسترول بالای موجود در مرغ، حتی بدون پوست:
یکی از مضرات گوشت مرغ داشتن کلسترول بالا است. البته که مرغ بدون پوست به نسبت مرغ با پوست از کلسترول کمتری برخوردار است اما این به معنای آن نیست که مرغ بدون پوست کلسترول کمی دارد. در ۳٫۵ اونس از گوشت گاو حدود ۸۹ میلیگرم کلسترول وجود دارد. این در حالی است که در همین میزان از گوشت مرغ بدون پوست، حدود ۸۵ میلیگرم کلسترول وجود دارد. مورد دیگری که در ارتباط با کلسترول گوشت مرغ بهتر است گفته شود این است که اگر گوشتِ مرغ با روغنهای حیوانی و یا چربیهای ترانس پخته شود خطر افزایش کلسترول بالاتر نیز میرود.
۴– خطر ابتلا به سرطان:
یکی از مضرات گوشت مرغ که البته درباره گوشت های دیگر هم صدق می کند بالا بردن ریسک ابتلا به سرطان است. تحقیقات نشان از آن دارند که خطر ابتلا به سرطان در میان گیاه خواران به نسبت گوشتخواران تا ۴۰ درصد کمتر است. آن هم به سبب آن که مصرف زیاد پروتئین حیوانی و در عین حال مصرف کم میوه و سبزی میتواند موجب افزایش خطر ابتلا به سرطان شود. بنابراین مهم نیست که تا به چه اندازه گوشت مرغ را صحیح پختهاید، چرا که با کاهش مصرف میوه و سبزی و افزایش مصرف گوشت مرغ، خود به خود، خطر ابتلا به سرطان را افزایش میدهید.
اما افزون بر این، شرایط طبخ مرغ نیز در افزایش خطر ابتلا به سرطان نقش دارد. عموماً برای پخت مرغ به درجه حرارت بالایی نیاز است و همین درجه حرارت بالا میتواند موجب ایجاد ترکیبات سرطانزا شده و نتیجتاً خطر ابتلا به سرطان را در پی داشته باشد. کباب کردن و همچنین سرخ کردن مرغ، موجب افزایش خطر این ترکیبات سرطانزا میشود و در واقع بدترین کاری که میتوان انجام داد سرخ کردن مرغ است.
برچسب ها : آنتی بیوتیک , مرغ , مسمومیت , گوشت
دسته بندی : خبر داغ , سلامت
![](https://tadbiretazenews.ir/dl/بنر.jpg)
آخرین اخبار
ارسال دیدگاه
آخرین خبرمطالب بیشتر